Fase 2: Inoculação do Substrato

Teoricamente, esta fase devia ter sido feita logo após a drenagem da água da palha e do seu arrefecimento (aprox. 25-30ºC).

Como havia dito, isto não acontenceu, sendo a inoculação realizada só na manhã seguinte.

Para isto, foi necessário adquirir spawn ou micélio em grão de cereal através de uma empresa que o comercializa (futuramente, mostrarei como fazer).

O ratio de spawn ronda, normalmente, 8-10% para o peso do substrato húmido (10kg de palha-1kg de spawn).

O substrato foi sendo depositado em sacos de plástico,  comprimindo e alternando sempre as camadas de spawn com as da palha.

Os sacos foram atados com rolhões de algodão para permitir as necessárias trocas gasosas (o fungo precisa de oxigénio e expele dióxido de carbono, que em excesso, retarda e compromete o seu desenvolvimento).
É preferível, por constatação em experiências posteriores, fazer cortes nos sacos a priori com uma tesoura desinfectada, permitindo, assim:

1. Trocas gasosas.
2. Drenagem de água em excesso que se acumula no fundo dos sacos, podendo vir a ser causa de contaminações.
3. A frutificação do fungo (cogumelos).

Os sacos foram postos em condições de colonização.