Cogumelos à 5ª: Sopa de Cogumelos com Frutos do Mar

http://bit.ly/KfzZRL

Ingredientes:

• 4 litros de água mineral ou filtrada
• 800 g de frutos do mar (lula, camarão, vieira)
• 1 pacote pequeno de Hondashi (caldo de peixe japonês)
• 100 ml de sakê
• 40 g de missô
• 250 g de shiitake
• 250 g de shimeji(pleurotus ostreatus)
• 250 g de champignon
• 250 g de shimeji branco (h. tessulatus)
• 1 maço pequeno de agrião
• 1 maço pequeno de acelga branca
• 250 g de tofu
• Manteiga e sal a gosto

Preparação:

• Em uma panela, ferva a água. 
• Assim que estiver borbulhando, jogue os frutos do mar e em seguida escorra a água. 
• Em outra panela, ferva 2 litros de água. 
• Depois de fervida, coloque o envelope de Hondashi, o saquê e o missô. 
• Misture esses  até dissolver o missô completamente e o caldo se tornar homogêneo. 
• Em seguida, coloque todos os cogumelos e as verduras. Mexa. 
• Feito isso, jogue o tofu e os frutos do mar. 
• Deixe cozinhar em fogo baixo, na panela, por 15 minutos. Se precisar, ajuste o sal.

Fonte: http://bit.ly/JgHvT0